第二十章 水煮泥鳅（1/2）

叶青哑然，抬头看着熊老板难看的笑了，果然是“无事献殷勤，非奸即盗啊”。她现在吃人嘴软，一会儿想揣走这些点心是拿人手短，看来这忙是不帮都不成了。只是，他熊老板也是有头有脸的人物，还有事儿把他为难住？

“熊老板，您太会说笑了！”

熊老板见她不信，五官皱到了一块儿，捶胸顿足，急的焦头烂额，就差哭出声儿来了，“丫头，骗你干啥，我这儿都快急死了。你咋还拿你叔我开玩笑呢？哎！”

叶青见他是真着急，吃人嘴软不帮忙也不仗义，反正她一个小丫头也帮不了他，听一听，让他纾解一下心情也好吧，算是谢谢他这两盘糕点了。

熊老板见她愿意帮忙，连忙起身拉着她就往厨房跑，然后把她拽到了一口足有半人高的瓦缸前，一脸痛色，“都在这儿了，你看咋办。”

叶青嘟着嘴不以为然，低头一瞧，哟呵，竟然是号称水中人参的“泥鳅”，这可是一盘好菜呀。她看着看着，眼前都出现了幻觉，仿佛都看见了一盘水煮泥鳅在眼前飘来飘去，又香又辣，让人垂涎欲滴。

“熊老板，泥鳅可是好东西啊，你难不成还让我帮忙吃不成？”叶青嘿嘿一笑，搓着手道，“这可是与我第一专长齐名的另一个专长啊。”

熊老板见她还在拿自己开刷，便一五一十把事情给说了出来，希望她能够帮忙。他厨房里的厨子没辙，她惦记着她做的稀奇古怪的凉粉发明者，琢磨着她是否也能解决他现在的问题。

他曾在巴蜀一带吃过一次干煸泥鳅，那味道很是令人难忘，但他们家乡这一带是没人卖、更没人吃这种滑不溜秋的东西。但是他前几日偶遇卖泥鳅的小贩，又惦记着记忆中的味道，大脑一抽筋，没有深思熟虑，就把人家的泥鳅全买回来了，足足好几十斤重呢！

可是买回来后才发现了问题，酒楼里的厨子都不会做呀。想来想去，他便让厨子挨个做一遍，谁炒的好，就卖谁的，就给谁涨工钱。可是，别说会炒，他们连怎么剖开泥鳅的肚皮清理内脏都不知道，谈何会炒？他这一缸泥鳅可是花了价钱的，现在没人会做，卖不出去，只能等着全部倒掉，亏本了！

叶青眼睛泛光的看着缸里的东西，啧了两声，然后便挽起了袖子，兴奋道：“你去让厨房的人端一盆玉米粉来，另外，一根削尖的铁丝、一把二指宽的刀片和一块木板。”

“哎，好嘞！”熊老板一听有戏，将她要的东西记下，亲自去办去了。

其实吧，要想轻而易举的制服滑不溜秋的泥鳅就跟拔鸡毛是一个道理，那都是有小窍门儿的。譬如，泥鳅滑腻不好抓，那就将它们丢进玉米粉或是糟糠里滚一滚，让滑腻的肌肤沾上粉质，加大了手与泥鳅之间的摩擦，它自然而然就跑不掉了。

另外，用尖锐的铁钎从泥鳅的头上穿过，钉在木板上固定好，一手捋直泥鳅弯曲的身子，另一只手用刀片麻利的划开肚皮，用刀尖轻轻一挑，泥鳅肚里的内脏便清理干净了。最后，切掉头用清水冲洗干净就可以了！